Granita (lo slush all'italiana)✓ analcolico
Granita al Pistacchio
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PROGRAMMA · SLUSHRESA · ca. 5 bicchieri
Ingredienti
ca. 1.4 LRegola la quantità
- 100 g di pasta pura di pistacchio (Bronte)
- 850 ml di acqua
- 130 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- 1Sciogli lo zucchero e il pizzico di sale nell'acqua mescolando, finché non ottieni un liquido limpido.
- 2Stempera la pasta di pistacchio con un po' del liquido zuccherato, poi mescolala con il liquido restante e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3Versa il composto nella macchina e avvia la modalità Slush; la struttura cristallina granulosa della granita è proprio quella desiderata.
- 4Versa in bicchieri tumbler in modo che la tipica struttura cristallina resti visibile e guarnisci con pistacchi tritati.
Consiglio
Stempera la pasta di pistacchio con un po' di acqua tiepida prima di mescolarla al resto del liquido: così non si formano grumi.
Variante
Con un ciuffo di panna montata da servire come granita dessert.
Bicchiere
Bicchiere tumbler
Guarnizione
Pistacchio
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