Granita (glace pilée à l'italienne)✓ sans alcool
Granita al Pistacchio
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PROGRAMME · SLUSHDONNE · env. 5 verres
Ingrédients
env. 1.4 LAjuster la quantité
- 100 g de pâte de pistache pure (Bronte)
- 850 ml d'eau
- 130 g de sucre
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1Dissous le sucre et la pincée de sel dans l'eau en remuant jusqu'à obtenir un liquide clair.
- 2Délaye la pâte de pistache avec un peu du liquide sucré, puis mélange avec le reste du liquide et le lait pour obtenir une masse homogène.
- 3Verse le mélange dans la machine et lance le mode slush; la structure cristalline à gros grains de la granita est ici souhaitée.
- 4Verse dans des verres gobelets de façon à préserver la structure cristalline typique, puis garnis de pistaches hachées.
Astuce
Délaye la pâte de pistache avec un peu d'eau tiède avant de la mélanger au reste du liquide, ainsi rien ne forme de grumeaux.
Variante
Sers avec une touche de crème fouettée en granita dessert.
Verre
Verre gobelet
Garniture
Pistache
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